2019年03月09日 | 講座レポート
「みそソムリエと作ろう」３倍麹の麦味噌作り講座
「みそソムリエと作ろう」３倍麹の麦味噌作り講座
主任講師(みそソムリエ）の菅野美穂子です。
北海道の白大豆、九州産の麦麹と米糀、クリスマス島の塩を使ったこだわりのみそ造り講座でした。
前日に蒸し煮した大豆をそれぞれが潰して、麹を塩切りし、ひとり2kg強の麦みその完成です！
今回は専用のチャック付き袋使用してみました。
丈夫でなかなかいいです。
保存もこれならいいね！と喜んでもらえました。
造った後は楽しいランチタイム
初めての3倍麹の麦みそチャレンジに話も盛り上がりました。
