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2019年10月28日 | 講座レポート

お魚、学ぶ講座37時限目 太刀魚

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こんにちは、広島市中央卸売市場、仲卸会社 (有)山口屋水産 インターネットショップ「瀬戸内たいたいCLUB」店長の伊藤です。

市場には、この時季 太刀魚の入荷が増えています。
スーパーには薄い太刀魚が切り身で並んでいますので一般の方には、ちょっと想像のつかないサイズをご用意致しました!


重さで言ったら1.5キロ
太刀魚の大きさは、幅を指の本数で表すのですが、なんと男性の指で8本分ありました。
このくらいの大きさをドラゴン級と呼んでいますが、こんなサイズの太刀魚を見たことがないと
参加者のみなさん感激して下さいました☆

この太刀魚を捌いてお刺身やフライのネタを作って頂きました。
この講座は夜間に開催されますので男性の参加もございます♪


特大の太刀魚でしたので様々な料理で楽しんで頂く事が出来ました。

座学では、太刀魚漁や豊島タチウオについて学んで頂きました。
ご参加頂きましたみなさま、ありがとうございました♪


このレポートの掲載元は、瀬戸内たいたいCLUBのブログです。



11月は市場見学ツアー&模擬競り体験愛知県出張お魚、学ぶ講座を予定しております。

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